300+ Dage kornfodret Luksus short ribs 2000 – 2200gr. – Cedar river farms

Short Ribs fra Cedar River Farm er et smagfuldt og saftigt stykke kød, der kommer fra kvæg, der har været kornfodret i hele 300 dage. Denne lange fodringsperiode bidrager til en intens og rig smag. Short Ribs er skåret fra ribbenene og er kendt for deres møre kød og en lækker balance mellem kød og fedt. Cedar River Farm Short Ribs er en førsteklasses udskæring, der leverer en udsøgt smagsoplevelse og er ideel til grilning eller stegning.

tilberedning

Short ribs er en lækker og saftig udskæring af kød, men de kræver normalt en langsom tilberedning for at blive møre og smagfulde. Her er en grundlæggende opskrift på, hvordan du tilbereder short ribs:

Ingredienser:

• Short ribs (mængde efter behov)
• Salt og peber efter smag
• Lidt olie til stegning
• 1 løg, hakket
• 2-3 fed hvidløg, hakket
• 2 gulerødder, skåret i skiver
• 2 stilke selleri, skåret i skiver
• 2-3 spiseskefulde tomatpuré
• 2-3 kopper oksefond eller bouillon
• Friske urter som timian eller rosmarin (valgfrit)
• En stegeso eller en ovnfast gryde med låg

Trin-for-trin vejledning:

1. Forvarm din ovn til 150-160 grader Celsius.
2. Start med at krydre short ribs med salt og peber efter smag.
3. Opvarm lidt olie i en stor ovnfast gryde eller stegeso over medium varme. Brun short ribs på alle sider i gryden. Dette trin giver kødet en lækker skorpe og forbedrer smagen.
4. Fjern short ribs fra gryden og læg dem til side.
5. Tilsæt hakket løg, hvidløg, gulerødder og selleri til gryden og sauter dem i et par minutter, indtil de begynder at blødgøre.
6. Tilsæt tomatpuré og rør det godt sammen med grøntsagerne. Steg det i et par minutter for at fjerne den rå smag af tomatpuréen.
7. Læg short ribs tilbage i gryden og hæld oksefonden over, indtil kødet er dækket. Du kan også tilføje friske urter som timian eller rosmarin for ekstra smag.
8. Dæk gryden med et låg og placer den i den forvarmede ovn.
9. Lad short ribs simre i ovnen i 2-3 timer eller indtil kødet er mørt og let falder fra benene. Husk at tjekke og tilføje mere væske om nødvendigt for at forhindre, at gryden tørrer ud.
10. Når short ribs er færdige, kan du fjerne dem fra gryden og lade dem hvile i et par minutter, inden du serverer.

Server short ribs sammen med den lækre sauce, de blev tilberedt i, og nyd denne velsmagende og møre ret. Du kan servere dem med kartoffelmos, ris eller grøntsager efter eget valg.