Amerikansk Brisket – Kornfodret | Saftigt oksekød til BBQ og Langtidsstegning

🥩 Amerikansk Brisket – grainfed og klar til ægte BBQ

Denne amerikanske brisket er udskåret af kornfodret kvæg, hvilket sikrer en flot fedtmarmorering, dyb smag og ekstra mørhed – præcis som den skal være til low & slow BBQ.
Perfekt til dig, der vil lave ægte amerikansk brisket på grillen eller i ovnen – med bark, røg og masser af saft.

Udskæringen egner sig også til braisering og sous vide, og er populær til både private grillentusiaster og professionelle køkkener.

Typisk vægt: 3,0–4,5 kg (kan variere)

🍳 Sådan tilbereder du amerikansk brisket korrekt (BBQ-style)

🔥 Smoker / grill (low & slow)

1. Gnid med dry rub og lad trække 12–24 timer i køl

2. Grill ved 110–120°C indirekte varme i 10–14 timer

3. Pak ind i butcher paper eller folie ved kernetemp. 70–75°C

4. Grill videre til kernetemp. 92–95°C

5. Lad hvile i minimum 1 time (gerne 2–3) i køle-/termokasse

♨️ Ovn (langtidsstegning)

1. Krydr med rub og brun evt. kort

2. Steg i 130°C ovn i 8–10 timer

3. Pak ind og lad hvile som ved grillmetode

🧪 Sous vide (mørt og nemt)

• 68–70°C i 24–30 timer → afslut på grill/pande

❄️ Opbevaring

• Opbevares ved maks. +2°C (fersk)

• Ved frost: -18°C

• Må ikke genfryses efter optøning

• Se datomærkning på pakken

❓ FAQ – Ofte stillede spørgsmål

Er brisket oksekød?
Ja – brisket er en klassisk amerikansk udskæring fra brystet af koen.

Hvad betyder grainfed?
Kvæget er fodret med korn i min. 120 dage, hvilket giver mere mørhed og smøragtig smag.

Skal den tilberedes i mange timer?
Ja – brisket bliver bedst ved low & slow tilberedning.

Er der meget fedt på?
Ja – brisket har naturligt fedtlag og marmorering, som holder kødet saftigt.

Kan jeg bruge den i ovn?
Ja – både ovn og smoker fungerer, men BBQ-grill giver klassisk bark og røgsmag.

Skal den hvile før servering?
Ja – 1–3 timers hviletid er afgørende for saft og mørhed.

amerikansk brisket, grainfed brisket, oksekød brisket, brisket til low and slow, brisket til grill, amerikansk bbq brisket, grainfed oksekød, brisket oksekød, brisket udskæring, brisket slow cook

Vægt: Ca. 3.0-4.5 kg ( vejer primært 4 kg men ca 10 % vejer under