Flanksteak er en tynd og aflang skæring, der stammer fra kødsiden af dyret. Den er naturligt mager, men med den rette marinade bliver den til en smagseksplosion. Marinaden, der normalt indeholder ingredienser som olie, sojasovs, hvidløg, urter og krydderier, giver flanksteaken en fantastisk smag og gør den ekstra saftig.