Wagyu Chuck Tender – perfekt som hel steg

Smagfuld Wagyu-udskæring med flot marmorering og dyb oksekødssmag

Wagyu Chuck Tender, også kendt som skuldermørbrad, er en smagfuld udskæring fra skulderen. Kødet kommer fra Wagyu-kvæg fra Chile og er kornfodret i minimum 300 dage, hvilket giver en flot marmorering, saftighed og en intens oksekødssmag.

Chuck Tender bør tilberedes som en hel steg for at opnå det bedste resultat. Udskæringen har en kraftigere struktur end eksempelvis mørbrad og ribeye og egner sig derfor ikke optimalt til at blive skåret ud som almindelige steaks og lynstegt. Ved tilberedning som hel steg får kødet tid til at blive mørt og saftigt.

Med en vægt på ca. 1–1,4 kg er den perfekt til en mindre Wagyu-steg til familien eller gæster.

✅ Fordele

• 🐄 Wagyu-oksekød fra Chile
• 🌽 Kornfodret i minimum 300 dage
• 🥩 Chuck Tender – også kendt som skuldermørbrad
• ⚖️ Vægt: ca. 1–1,4 kg
• 🔥 Bedst tilberedt som hel steg
• 👨‍🍳 Velegnet til ovn, grill og sous vide
• 📦 Leveres vakuumpakket
• ❄️ Kan fryses i 6–12 måneder

📦 Produktinformation

• Udskæring: Chuck Tender (skuldermørbrad)
• Race: Wagyu
• Oprindelse: Chile
• Fodring: Kornfodret minimum 300 dage
• Producent: Ink.
• Vægt: Ca. 1–1,4 kg
• Levering: Kølevare
• Holdbarhed: 5–7 dage i køleskab
• Indfrysning: Kan fryses i 6–12 måneder

👨‍🍳 Sådan anbefaler vi at tilberede den

Som hel steg

Brun kødet godt af på alle sider på en meget varm pande eller grill. Tilbered derefter kødet langsomt i ovnen, indtil den ønskede kernetemperatur er nået.

Lad stegen hvile i 10–15 minutter, og skær den derefter i tynde skiver på tværs af fibrene.

Sous vide

Chuck Tender egner sig rigtig godt til sous vide, da den længere tilberedning hjælper med at mørne udskæringen.

Efter sous vide tørres kødet grundigt af og får en kort, hård stegning på pande eller grill, så der dannes en flot stegeskorpe.

Vigtigt: Vi anbefaler ikke at skære Chuck Tender ud i steaks og stege dem som ribeye eller mørbrad. Udskæringen har en fastere struktur og kan derfor opleves sej ved hurtig stegning. Tilbered den hel og skær den i tynde skiver efter tilberedning for det bedste resultat.

🍽️ Serveringsidéer

• Helstegt Wagyu Chuck Tender med kartofler og pebersauce
• Tynde skiver med trøffelsmør og grillede grøntsager
• Sous vide med sprød stegeskorpe
• Tyndtskåret i asiatiske retter, sandwiches eller salater