Inside Skirt – 500-700 g

🍳 Sådan tilbereder du inside skirt korrekt

🧂 1. Klargøring

• Tø op i køleskab i 24–36 timer.

• Tag ud og temperer i 45 min.

• Krydr med salt og peber eller en krydret rub. Marinade er også oplagt.

🔥 Grill eller pande (klassisk metode)

• Grill/steg ved høj, direkte varme i 2–3 minutter pr. side.

• Brug kernetermometer:

  • Rare: 48–50°C

  • Medium rare: 52–54°C

• Skær straks i tynde skiver på tværs af fibrene.

♨️ Sous vide (for optimal mørhed)

• Vakuumpak og tilbered ved 53°C i 3–5 timer.

• Brun af på varm grill eller pande i 1 minut pr. side.

🌮 Brug den til:

• Tacos eller fajitas

• Steak-sandwiches

• Asiatisk wok med grønt

• Grillet steak med chimichurri

❄️ Opbevaring

• Fersk: Maks. +2°C

• Frossen: -18°C

• Må ikke genfryses efter optøning

• Se datomærkning for holdbarhed

❓ FAQ – Ofte stillede spørgsmål

Er inside skirt det samme som flank steak?
Nej – inside skirt sidder dybere og har mere smag og grovere fibre end flank steak.

Er det mørt kød?
Ja – meget mørt, når det skæres rigtigt og ikke oversteges.

Hvordan skærer man det korrekt?
Altid på tværs af fibrene i tynde skiver, ellers bliver det sejt.

Skal det marineres?
Ikke nødvendigt, men det tager marinade ekstremt godt og bliver endnu bedre.

Kan det bruges i wokretter?
Ja – skær i tynde strimler efter tilberedning eller steg som strimler fra start.

Hvad passer godt til?
Grillede grøntsager, kartofler, ris, tortillas eller en frisk salsa/chimichurri.

inside skirt, inside skirt steak, oksekød inside skirt, bøf af inderlår, skirt steak dansk, flap meat oksekød, grillkød med struktur, mør oksebøf, steak med smag, oksekød til tacos

Oprindelse Danmark

Vejer ml. 550-750 g

varen sendes frisk og kan fryses i op til 1 år fra modtagelsen