Rumpsteak af Amerikansk kornfodret kødkvæg – mager og mør bøf med smag

🥩 Rump Steak – den undervurderede favorit

Denne rump steak er skåret af inderlåret på kornfodret amerikansk kvæg, hvilket giver et magert, men mørt stykke kød med masser af smag og struktur.
En fantastisk bøf til både grill, pande og sous vide, og perfekt hvis du vil have en steak med lavt fedtindhold uden at gå på kompromis med mørhed.

Typisk vægt: 250-300 g pr. bøf
Kornfodret kvæg fra USA | Benfri | Klar til brug

🍳 Tilberedningsvejledning

Grill eller Pande

1. Temperér bøffen 30–60 min før stegning

2. Krydr med salt og evt. peber

3. Steg 2–3 min pr. side ved høj varme

4. Kernetemperatur:

   • Rare: 50–52°C

   • Medium rare: 54–56°C

   • Medium: 58–60°C

5. Lad hvile i 5–8 min før servering

Tip: Skær på tværs af fibrene for ekstra mørhed.

❄️ Opbevaring

• Fersk: +1 til +5°C

• Frossen: –18°C eller koldere

• Efter optøning: må ikke genfryses

• Se datomærkning på emballage

❓ FAQ – Ofte stillede spørgsmål

Hvad er en rump steak?
En bøf skåret af inderlår eller den øverste del af baglåret – mager og smagfuld.

Hvordan adskiller den sig fra ribeye?
Rump steak er magrere, fastere i strukturen, men stadig mør, især fra kornfodret kvæg.

Kan den grilles?
Ja – rump steak er særdeles velegnet til grill, hvor den får en god stegeskorpe.

Er den god til sous vide?
Absolut – sous vide gør kødet ekstra mørt, særligt godt til magre udskæringer.

Er kødet kornfodret?
Ja – kvæget er fodret med korn og majs i 100+ dage for bedre smag og mørhed.

Er det et sundere valg?
Det er magert, proteinrigt og lavt på fedt, perfekt til dig der vil spise sundt uden at gå ned i kvalitet.